2018年中國(guó)豬業(yè)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，四川年出欄生豬7000萬(wàn)頭，占全國(guó)出欄總量的1/10。天府之國(guó)發(fā)達(dá)的農(nóng)畜業(yè)，帶動(dòng)著當(dāng)?shù)爻载浀摹白越o自足”：西南地區(qū)城鎮(zhèn)居民“肉籃子”里裝的80%都是豬肉。

　　四川的東坡肉、貴州的大排粉、重慶的城口老臘肉、廣西的糯米豬血腸······不愧為“六畜之首”的我們豬豬，深受川貴渝桂的飲食偏愛(ài)。

　　葷食里除了肉，還有家禽和魚(yú)。家禽圈里，雞鴨屬于上位，其中更以雞為多。論吃雞，海南人說(shuō)排第二，還沒(méi)人敢排第一。

　　海南城鎮(zhèn)居民家庭人均禽肉年消費(fèi)量高達(dá)45.8斤，力壓15個(gè)省區(qū)市家庭人均豬肉消費(fèi)量。善烹飲食的海南人也有著“108式吃雞手法”：白切雞、炭燒雞、椰香雞、鮑魚(yú)焗雞······沒(méi)有一只文昌雞能活著跨過(guò)瓊州海峽。

　　排名前10的禽肉消費(fèi)大省全部來(lái)自南方。海南之外，江浙滬的人吃起禽肉來(lái)也不可小覷。“陂放萬(wàn)頭鴨，園覆千畦姜”，陸游早在八百多年前便描繪了壯觀(guān)的江南養(yǎng)鴨盛景。“包郵區(qū)”人民嗜鴨如命的天性也一直延續(xù)至今：據(jù)南京鴨業(yè)協(xié)會(huì)2014年的統(tǒng)計(jì)，南京人一年能吃1億只鴨子，高峰期可達(dá)1.5億只。

　　天津和山東的城鎮(zhèn)居民，以人均17斤的蛋食用量，連續(xù)三年在31省區(qū)市蛋類(lèi)消費(fèi)里排名前二。